GÂTEAU AUX FIGUES I Pâte : Sucre semoule Beurre de tourage Œufs entiers (de 160 à 220 g) Farine T55 Vanille liquide Levure chimique Sel Pour la garniture (crème) : Lait entier Œuf entier Jaune d’œuf Sucre semoule Farine T55 Rhum brun (facultatif) Vanille...

Dos de « bacalao »* à la Portugaise, Pour 4 personnes. Si l’on peut se procurer de la morue verte comme l’on trouve au Portugal ou sur le marché de la Boqueria à Barcelone ce poisson devient divin. Mais faute de morue verte, on peut arriver presque au...