CROISSANTS AU BEURRE Farine T45 500g Sel 11 g Sucre 60 g Levure fraîche 30 g Ou levure sèche 12 g Beurre doux à température ambiante 100 g Lait demi écrémé 90 g Eau fraiche 140 g Beurre doux AOP (2) 250 g Dorure : très important de mélanger le jaune avec...