Artichauts à la barigoule Pour 4 personnes 2 bouquets d’artichauts de 6 pièces chacun 4 ou 5 carottes fane 6 oignons frais dit cebettes 3 gousses d’ail 100 gr de bon lard de poitrine au sel non fumé coupé en petits lardons 8 à 10 cl de bonne huile d’olive...