TARTE AU CHOCOLAT Ingrédients pour un moule de 25cm : La pâte sucrée : 140 g de beurre 90 g de sucre glace zeste d'un citron vert 40 g de poudre d'amande 1 œuf 1 jaune d'œuf 1 demi-gousse de vanille 230 g de farine 4 pincées de sel La ganache : 150 mL...

GALETTE DES ROIS FRANGIPANE AU CHOCOLAT Pâte feuilletée au chocolat Pour la détrempe : Farine 200 g Cacao en poudre non sucré 20 g Eau 150 g Sel 2 g Pour le tourage : Beurre sec feuilletage 150 g Cacao poudre 20 g Tamiser le cacao avec la farine et réaliser...

GUIMAUVES AUX TRUFFES Gélatine feuilles 20 gSucre semoule ou cristal 225 gMiel (1) 100 gMiel (2) 70 gEau 75 gChocolat noir 70% 100 gTruffes noire mélanosporum 25 g à 30 gPoivre noir Kampôt rouge moulu qq tours de moulinCacao poudre non sucré QS Mettre...